值得推广的中小学饮食教育
　　身边科学
　　□方斋
　　食育，即饮食行为教育，每个人通过愉快、简单的教育，把健康科学的饮食习惯，变成自己的饮食习惯。
　　食育在美国、法国和日本等发达国家比较流行，尤其是日本，更加注重食育，2005年就通过了《食育基本法》，在全民强制推行食育，旨在培养健康的下一代。
　　长期食用高脂肪“垃圾食品”，会诱发多种慢性疾病已广为人知。英国研究员近期发现，短期内密集食用高热量食物也会影响脑力。
　　专家调查发现，学生饮食中存在的问题较多，如片面追求饮食的时尚，崇尚烧烤、西式食品；片面追求口味享受，喜欢吃油炸、甜食等食品；偏好荤菜、海鲜，而对蔬菜敬而远之；饮食过量，缺少运动；追求苗条，食量过少等。
　　据统计，在我国学龄儿童青少年中，“未老先衰”现象日趋明显，血脂异常率为2.2%，而高血压的患病率更是高达7%。许多“头脑高度发达”的孩子，却“手无缚鸡之力”。
　　对此，2007年，绍兴市启动了中小学饮食教育，将食育和德智体育一起进入该市中小学课堂，这在全国尚属首创，引起了社会各界的广泛关注。一位中学生说，人们都说要吃得好，但吃得好并不是天天大鱼大肉，吃得好要搭配合理、均衡营养，食育课让他认识到科学饮食的重要性。一位家长说，食育是良好饮食习惯的培养教育，让饮食教育进学校，让孩子从小懂得怎么吃、吃什么，从小养成良好的饮食习惯，从小注意食品安全自我保护，这是让孩子一辈子受益的事情。
　　2009年9月，我国首部《小学饮食教育读本》走进江浙沪小学课堂。
　　“全民健康生活方式行动”在南昌推行一年之后调查显示，接受健康指导的高血压市民90%康复达标。
　　从《小学饮食教育读本》的课程目录上，我们大致可知食育的内容：
　　第一课 为什么要学习饮食知识
　　第二课 食物多样，谷物为主，粗细搭配
　　第三课 多吃蔬菜、水果和薯类
　　第四课 奶类食品日日不可少
　　第五课 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
　　第六课 多吃豆类及其制品
　　第七课 吃富含铁和维生素C的食物
　　第八课 一日三餐要合理，保证吃好早餐
　　第九课 要合理选择零食
　　第十课 每天足量饮水，合理选择饮料
　　第十一课 食不过量，天天运动
　　第十二课 少吃甜食，五味平衡
　　第十三课 少盐膳食，食物清淡
　　第十四课 讲究饮食卫生，预防“病从口入”
　　第十五课 不抽烟，不饮酒
　　第十六课 油炸食品要少吃
　　第十七课 烧烤食品不多吃
　　第十八课 不宜多吃腌制食品
　　第十九课 常见有毒动物性食物及中毒预防措施
　　第二十课 要学会谨防有毒植物性食物
方斋
（授权转载务必注明来源“ 金羊网 -- 羊城晚报 ”）